Afra de mouton grillé : un classique gambien plein de caractère
Afra de mouton grillé : un classique gambien plein de caractère L’Afra est un plat emblématique de la cuisine gambienne, souvent servi comme en-cas de rue en soirée. Il s’agit de viande — ici du mouton — marinée et grillée avec des épices simples mais intenses, créant une fusion de saveurs fumées, épicées et savoureuses. Convivial, ce plat se partage entre amis ou en famille, autour d’un feu ou d’un bon thé vert. Sa simplicité de préparation et la richesse de son goût en font un incontournable de la cuisine ouest-africaine. ...