Rutabaga

Gratin de rutabaga finlandais (Lanttulaatikko) Le Lanttulaatikko est un plat traditionnel finlandais à base de rutabaga, préparé principalement durant les fêtes de Noël. Ce gratin doux et épicé marie subtilement la saveur terreuse du rutabaga à la douceur du sirop brun et à la chaleur des épices comme la muscade. Ce plat réconfortant et nourrissant est une excellente alternative végétarienne pour accompagner un repas d’hiver. Ingrédients Pour 4 portions Légume de base 800 g de rutabaga (environ 1 gros) 1 c. à café de sel Eau, pour la cuisson Assaisonnement et liaison 200 ml de crème entière liquide ou lait entier 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure fine 1 c. à soupe de sirop brun finlandais (ou substitut : mélasse douce ou sirop d’érable foncé) ½ c. à café de noix de muscade râpée ¼ c. à café de poivre blanc moulu Sel, au goût Finition 1–2 c. à soupe de chapelure 1 c. à soupe de beurre (en petits morceaux) Préparation Préparer le rutabaga : Épluchez le rutabaga et coupez-le en cubes de 2–3 cm. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les morceaux de rutabaga et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. ...

Gratin de rutabaga de Mariehamn Originaire de l’archipel d’Åland entre la Suède et la Finlande, le gratin de rutabaga — ou lanttulaatikko dans sa version finlandaise — est un mets hivernal réconfortant, apprécié durant les fêtes mais aussi comme plat récurrent dès que le froid s’installe. Son goût légèrement sucré et terreux, combiné à la texture fondante du rutabaga, en fait une alternative originale et raffinée aux gratins traditionnels. Une vraie invitation à la découverte de la cuisine nordique. ...