Pain Noir

Svartbröd – Pain noir sucré d’Åland Le Svartbröd est un pain traditionnel provenant de l’archipel d’Åland, situé entre la Suède et la Finlande. Doux, dense et légèrement acidulé, ce pain noir est une spécialité régionale souvent consommée avec du beurre salé, du poisson fumé ou simplement en tranches fines à l’heure du thé. Sa mie humide, presque caramélisée, provient de la présence de sirop sombre et d’une fermentation longue, lui conférant une riche complexité aromatique. Parfait pour un brunch nordique ou un plateau de fromages, ce pain incarne les traditions rustiques et raffinées de la cuisine insulaire d’Åland. ...

Pain noir de l’archipel des Åland Le pain noir de l’archipel des Åland, également appelé svartbröd, est une spécialité traditionnelle de cette région finlandaise autonome nichée entre la Suède et la Finlande. Ce pain dense à base de seigle, légèrement sucré, est une merveille de rusticité, souvent dégusté en tranches épaisses, accompagné de beurre salé ou de poisson fumé. Il illustre parfaitement le savoir-faire ancestral du nord de l’Europe en matière de boulangerie. ...