Pâques

Bouillon d’awara Le bouillon d’awara est un plat emblématique de la Guyane française, préparé traditionnellement lors des fêtes de Pâques. Ce mets généreux, complexe et hautement symbolique est souvent élaboré en famille, à partir de la pulpe du fruit d’awara (Astrocaryum vulgare), lentement mijotée avec une grande variété de viandes, poissons et légumes. Véritable ode au métissage culinaire créole, le bouillon d’awara est bien plus qu’un plat : c’est un héritage, un moment de partage et de convivialité. ...