Nowruz

Qorma-e-Sabzi : Ragoût afghan d’herbes et de viande Originaire d’Afghanistan, le Qorma-e-Sabzi est un plat traditionnel mijoté à base de viande et d’un mélange généreux d’herbes fraîches. Ce ragoût parfumé est un pilier de la cuisine afghane, souvent servi lors d’occasions spéciales comme le Nouvel An persan (Nowruz) ou les repas familiaux du week-end. Sa richesse aromatique provient des herbes lentement cuites avec des épices chaudes et une touche de citron noir (loomi), ingrédient emblématique des cuisines du Moyen-Orient. ...

Haft Mewa (Compote de sept fruits secs afghane) Plat emblématique des traditions afghanes, le Haft Mewa — littéralement « sept fruits » — est une préparation sucrée et symbolique servie principalement lors du Nouvel An persan (Nowruz). Rafraîchissante, délicatement sucrée et riche de symbolisme, cette salade de fruits secs marinés est aussi savoureuse que nourrissante. Elle illustre l’hospitalité afghane et l’abondance des récoltes, tout en étant un dessert léger parfait pour clore un repas festif. ...