Nourrissant

Haricots à l’huile de palme (Feijão de óleo de palma) Les Haricots à l’huile de palme sont un plat traditionnel angolais, emblématique de la cuisine d’Afrique centrale. Ce mets généreux et réconfortant tire sa richesse de l’huile de palme rouge, ingrédient phare de nombreuses cuisines africaines. À la fois nourrissant et savoureux, il est idéal pour les repas conviviaux en famille ou pour explorer les saveurs authentiques de l’Angola. Ingrédients Pour 4 personnes Légumineuses & bases 300 g de haricots rouges secs (ou 2 boîtes de 400 g de haricots cuits) 1 litre d’eau (si haricots secs) 2 feuilles de laurier 1 oignon moyen, émincé 3 gousses d’ail, hachées Garniture et assaisonnement 200 g de tomates fraîches (ou 150 g de tomates concassées) 60 ml d’huile de palme rouge (non raffinée) 1 cube de bouillon (idéalement végétal ou de poulet) 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café de piment en poudre (facultatif) Sel et poivre noir, au goût Préparation Étapes Préparation des haricots (si secs) La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau froide pendant 8 à 12 heures. Égoutter et rincer avant cuisson. ...

Ragoût de choux et lard des TAAF Plat traditionnel inspiré des Terres australes et antarctiques françaises (TAAF), le ragoût de choux et lard est une recette rustique et réconfortante, parfaite pour les climats rudes ou les repas d’hiver. Ce plat met à l’honneur des ingrédients simples mais savoureux, issus des victuailles embarquées à bord des missions australes. Riche, parfumé et nourrissant, il est idéal à partager en famille ou entre amis. ...