Dulce de leche maison Originaire d’Argentine, le dulce de leche est une confiture de lait à la texture onctueuse et au goût caramélisé unique. Doux, réconfortant et polyvalent, il se déguste aussi bien à la cuillère qu’en garniture de crêpes, de tartines ou de pâtisseries diverses. Cette recette maison vous permettra d’obtenir un résultat authentique, riche en saveurs, avec des ingrédients simples. Ingrédients Pour 4 portions (environ 400 g de dulce de leche) : ...
Alfajores au dulce de leche Les alfajores sont de délicieux petits biscuits sablés fourrés au dulce de leche, typiques de l’Uruguay et de plusieurs pays d’Amérique du Sud. Doux, fondants et irrésistiblement gourmands, ils sont parfaits pour un goûter raffiné ou une petite touche sucrée en fin de repas. Leur texture friable et leur cœur fondant séduisent à coup sûr les amateurs de douceurs maison. Ingrédients Pour environ 12 alfajores (4 portions) Biscuit sablé 120 g de beurre doux, à température ambiante 80 g de sucre glace 2 jaunes d’œufs 1 cuillère à café d’extrait de vanille 150 g de farine de blé (T55) 100 g de fécule de maïs (maïzena) 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel Garniture 250 g de dulce de leche (lait concentré sucré caramélisé) Finition (facultative) Noix de coco râpée, quantité suffisante (environ 50 g) Préparation Préparer la pâte à biscuit Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse et homogène (crémage). Ajouter les jaunes d’œufs un par un en fouettant, puis l’extrait de vanille. ...