Grillée

Currywurst de Berlin La Currywurst est une spécialité emblématique de Berlin, née dans l’immédiat après-guerre. Street-food par excellence, ce plat simple et savoureux marie la saucisse grillée et une sauce tomate relevée d’épices au curry. Il incarne la cuisine populaire allemande et peut facilement être recréé à la maison pour un repas convivial et original. Ingrédients Pour 4 personnes Saucisses : 4 saucisses de type Bratwurst (ou à défaut, saucisses de Francfort épaisses) Sauce curry : 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) 1 oignon moyen (haché finement) 2 c. à soupe de concentré de tomate 300 ml de purée de tomate (type passata) 2 c. à soupe de ketchup 2 à 3 c. à café de poudre de curry doux (ajuster selon le goût) 1 c. à café de paprika fumé (facultatif) 1 c. à café de sucre brun 1 c. à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre blanc) Sel et poivre noir du moulin Une pincée de piment (facultatif, selon la tolérance au piquant) Accompagnement (optionnel mais traditionnel) : Pommes de terre sautées ou frites fraîches maison Préparation Préparer la sauce curry : ...

Langouste grillée de Saint-Paul Originaire des Terres australes françaises, la langouste grillée de Saint-Paul est une spécialité emblématique des îles subantarctiques. À la fois raffinée et simple, cette recette sublime un produit d’exception : la langouste royale des mers australes. Ce plat, parfait pour un dîner festif ou une occasion spéciale, séduit par la douceur de sa chair et le parfum de son beurre citronné. Ingrédients 🦞 Pour la langouste (4 portions) 2 langoustes vivantes ou fraîches entières (environ 800 g chacune) 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra Fleur de sel Poivre du moulin (mélange 5 baies) 🍋 Pour le beurre citronné 120 g de beurre doux Le jus et le zeste d’un citron jaune non traité 1 gousse d’ail écrasée 1 c. à soupe de persil frais ciselé 1 pincée de piment d’Espelette Préparation Préparer les langoustes Placer les langoustes sur le dos. Avec un couteau bien aiguisé ou un couperet, fendre chaque langouste en deux dans le sens de la longueur, en partant de la tête vers la queue. Retirer la poche stomacale et les intestins. ...

Truite d’Ohrid grillée Plat emblématique de la cuisine albanaise, la truite d’Ohrid grillée met en valeur un poisson d’eau douce rare et délicat, typique du lac du même nom. Parfaite en plat principal lors d’un repas estival ou d’un dîner léger, cette recette souligne la fraîcheur du produit avec des assaisonnements simples et une cuisson maîtrisée. Sa chair fine et savoureuse séduira les amateurs de poissons grillés comme les gourmets à la recherche d’authenticité. ...