Fufu

Funje de manioc Le funje de manioc, également appelé funge ou fúngi, est un mets traditionnel angolais à base de farine de manioc. Plat d’accompagnement incontournable dans la cuisine d’Angola, il se marie parfaitement avec des sauces riches à base de poisson ou de viande. Sa texture lisse et élastique rappelle le fufu d’Afrique de l’Ouest. Facile à réaliser, il est sans gluten, nutritif et rassasiant. Ingrédients Pour 4 portions 250 g de farine de manioc (ou “farinha de mandioca”) 1 litre d’eau froide ½ cuillère à café de sel (facultatif) Préparation Préparer la base d’eau froide : Versez 750 ml d’eau froide dans une casserole de taille moyenne. Réservez 250 ml d’eau à température ambiante dans un récipient séparé. ...