Haricots à l’huile de palme (Feijão de óleo de palma)
Haricots à l’huile de palme (Feijão de óleo de palma) Les Haricots à l’huile de palme sont un plat traditionnel angolais, emblématique de la cuisine d’Afrique centrale. Ce mets généreux et réconfortant tire sa richesse de l’huile de palme rouge, ingrédient phare de nombreuses cuisines africaines. À la fois nourrissant et savoureux, il est idéal pour les repas conviviaux en famille ou pour explorer les saveurs authentiques de l’Angola. Ingrédients Pour 4 personnes Légumineuses & bases 300 g de haricots rouges secs (ou 2 boîtes de 400 g de haricots cuits) 1 litre d’eau (si haricots secs) 2 feuilles de laurier 1 oignon moyen, émincé 3 gousses d’ail, hachées Garniture et assaisonnement 200 g de tomates fraîches (ou 150 g de tomates concassées) 60 ml d’huile de palme rouge (non raffinée) 1 cube de bouillon (idéalement végétal ou de poulet) 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café de piment en poudre (facultatif) Sel et poivre noir, au goût Préparation Étapes Préparation des haricots (si secs) La veille, faire tremper les haricots rouges dans un grand volume d’eau froide pendant 8 à 12 heures. Égoutter et rincer avant cuisson. ...