Délicat

Soupe de légine des Kerguelen Spécialité méconnue mais raffinée des Terres australes françaises, la soupe de légine met à l’honneur ce poisson noble des mers australes. Chair ferme, goût délicat et texture fondante : ce plat marin d’exception tire le meilleur d’un terroir unique. Parfaite en entrée chaude ou en plat principal léger accompagné de pain grillé, cette soupe est idéale pour les amateurs de produits de la mer souhaitant découvrir une saveur originale. ...

Firnee à la pistache Le Firnee est un dessert traditionnel afghan connu pour sa texture soyeuse et ses parfums subtils. Souvent servi lors de fêtes ou de grandes occasions, il évoque les douceurs du Moyen-Orient avec une touche d’élégance. Agrémenté de pistaches, ce flan délicatement parfumé à la cardamome offre une expérience sensorielle raffinée, à la fois simple à réaliser et savoureuse. Ingrédients Pour 4 portions. Base du firnee 500 ml de lait entier 80 g de sucre en poudre 40 g de fécule de maïs (maïzena) 1/4 c. à café de cardamome moulue 1 c. à café d’eau de rose (facultatif) Garniture et décoration 30 g de pistaches non salées, finement concassées 1 pincée de cardamome moulue Quelques pétales de rose séchés (facultatif) Préparation Préparer les ingrédients secs Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec une partie du lait froid (environ 50 ml) pour former une pâte fluide sans grumeaux. ...