Cari créole de poisson austral Originaire des Terres australes et antarctiques françaises, le cari créole de poisson austral est un plat parfumé aux influences réunionnaises. Il met en valeur un poisson frais à chair ferme, accompagné des saveurs caractéristiques des cuisines créoles : curcuma, tomates, oignons et ail. Ce plat, parfait pour un dîner convivial ou un déjeuner en famille, séduit par son équilibre entre épices douces et fraîcheur marine. ...
Shorwa-e-Murgh La Shorwa-e-Murgh est une soupe traditionnelle afghane à base de poulet, mijotée lentement avec des légumes et des épices. Réconfortante et nourrissante, elle est souvent dégustée en hiver ou lors de repas familiaux. Riche en saveurs, elle marie la douceur des légumes à la chaleur subtile du curcuma et du gingembre. Ce plat incarne l’âme de la cuisine afghane : généreuse, parfumée et conviviale. Ingrédients Pour 4 personnes Protéine 800 g de cuisses de poulet (avec os, pour plus de goût) 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) Légumes 2 oignons jaunes moyens, émincés 3 gousses d’ail, hachées 2 tomates mûres, pelées et concassées 2 pommes de terre moyennes, coupées en quartiers 2 carottes, coupées en bâtonnets 1 poivron vert, coupé en lanières 1 branche de céleri, coupée en dés Liquides 1,5 L d’eau ou de bouillon de volaille maison 1 c. à soupe de concentré de tomates Épices & assaisonnements 1 c. à café de curcuma moulu 1/2 c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de gingembre moulu 1/2 c. à café de paprika doux Sel et poivre noir du moulin, au goût 1 petit bouquet de coriandre fraîche, grossièrement ciselée Préparation Préparer les ingrédients Émincer les oignons, hacher l’ail, couper les légumes selon les indications. Peler les tomates (en les plongeant 30 secondes dans l’eau bouillante) et les concasser grossièrement. ...