Ragoût de Paca (Agouti)
Ragoût de Paca (Agouti) Spécialité traditionnelle de la Guyane française, le ragoût de paca — aussi appelé “ragoût d’agouti” — est un plat typique de la forêt amazonienne, préparé avec la chair tendre de la paca, un rongeur sauvage très apprécié pour sa finesse. Servi lors des grandes occasions ou des repas de fête, ce mets est emblématique de la cuisine autochtone et créole guyanaise. Riche en goût, il se marie parfaitement avec du riz, des bananes plantain ou des légumes pays. ...