Accompagnement

Funje de manioc Le funje de manioc, également appelé funge ou fúngi, est un mets traditionnel angolais à base de farine de manioc. Plat d’accompagnement incontournable dans la cuisine d’Angola, il se marie parfaitement avec des sauces riches à base de poisson ou de viande. Sa texture lisse et élastique rappelle le fufu d’Afrique de l’Ouest. Facile à réaliser, il est sans gluten, nutritif et rassasiant. Ingrédients Pour 4 portions 250 g de farine de manioc (ou “farinha de mandioca”) 1 litre d’eau froide ½ cuillère à café de sel (facultatif) Préparation Préparer la base d’eau froide : Versez 750 ml d’eau froide dans une casserole de taille moyenne. Réservez 250 ml d’eau à température ambiante dans un récipient séparé. ...

Galettes de pommes de terre de l’archipel Originaires de l’archipel d’Åland — un territoire autonome finlandais à la culture culinaire bien marquée — les galettes de pommes de terre de l’archipel sont un plat rustique et chaleureux. Parfaites pour un dîner réconfortant ou un brunch gourmand, ces galettes délicatement dorées allient croustillant et fondant avec des notes beurrées subtiles. Elles peuvent être servies en accompagnement ou comme plat principal, accompagnées de crème acidulée ou de poisson fumé. ...