Recettes

Saucisse d’Åland aux baies de genévrier Plat emblématique des îles Åland, situées entre la Suède et la Finlande, la saucisse d’Åland aux baies de genévrier incarne la tradition culinaire nordique. Préparée avec des viandes locales, aromatisée aux baies sauvages et légèrement fumée, elle est parfaite pour un repas convivial ou un dîner rustique. Cette recette maison vous guidera pas à pas pour élaborer une vraie saucisse artisanale pleine de caractère et de subtilité aromatique. ...

Soupe crémeuse de poisson d’Åland Originaire de l’archipel d’Åland, situé entre la Suède et la Finlande, cette soupe crémeuse est un mets traditionnel réconfortant, typique des cuisines nordiques. Elle met à l’honneur les poissons des eaux froides comme le saumon ou le colin, et s’enrichit de pommes de terre, de carottes et d’aneth frais. Parfaite en plat principal lors des jours froids, elle séduit par sa douceur, sa subtilité iodée, et sa simplicité rustique. ...

Tikka Afghani : Recette Authentique Le Tikka Afghani est un plat emblématique de la cuisine afghane, connu pour sa tendreté inégalée et ses arômes délicatement épicés. Contrairement au tikka indien plus épicé, sa variante afghane mise sur la subtilité du yaourt, les herbes fraîches et une cuisson au grill ou au four pour un résultat fondant. Parfait pour un dîner convivial ou un barbecue exotique, ce plat séduira les amateurs de viande marinée fine et gourmande. ...

Galettes de pommes de terre de l’archipel Originaires de l’archipel d’Åland — un territoire autonome finlandais à la culture culinaire bien marquée — les galettes de pommes de terre de l’archipel sont un plat rustique et chaleureux. Parfaites pour un dîner réconfortant ou un brunch gourmand, ces galettes délicatement dorées allient croustillant et fondant avec des notes beurrées subtiles. Elles peuvent être servies en accompagnement ou comme plat principal, accompagnées de crème acidulée ou de poisson fumé. ...

Poivrons farcis albanais Plat traditionnel d’origine albanaise, les poivrons farcis (Speca të mbushura) sont un incontournable des repas en famille dans les Balkans. Ils associent la douceur fondante du poivron à une farce parfumée à base de riz, de viande hachée et d’herbes aromatiques. Servis chauds ou tièdes, ils sont parfaits pour les repas copieux du week-end ou les dîners conviviaux. Ingrédients (pour 4 personnes) Pour les poivrons farcis 4 gros poivrons (rouges ou verts, bien fermes) 250 g de bœuf haché (ou mélange bœuf/agneau) 120 g de riz blanc (type riz rond ou long grain) 1 oignon jaune moyen, finement haché 2 gousses d’ail, émincées 2 tomates moyennes, pelées et râpées (ou 200 ml de purée de tomate) 1 petite botte de persil plat, ciselé 1 cuillère à café de paprika doux 1/2 cuillère à café d’origan séché 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre noir fraîchement moulu Pour la sauce 200 ml d’eau chaude ou de bouillon clair Le reste de purée de tomate (facultatif) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation Préparer les poivrons : Laver les poivrons. Couper délicatement les chapeaux (conserver les petites “couvercles”) et retirer les graines et membranes internes. Réserver. ...