Kofta afghane en sauce
Kofta afghane en sauce Plat traditionnel emblématique de la cuisine afghane, la kofta est une boulette de viande parfumée, mijotée ici dans une sauce riche en tomates et en épices. Idéale pour un repas convivial ou un dîner aux saveurs orientales, cette recette ravira les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. Ingrédients Pour les boulettes (koftas) 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf) 1 oignon moyen, finement râpé 2 gousses d’ail, hachées 1 œuf 2 c. à soupe de chapelure 1 c. à café de cumin moulu 1/2 c. à café de coriandre moulue 1/2 c. à café de paprika doux 1 pincée de cannelle Sel et poivre noir, au goût Pour la sauce 2 c. à soupe d’huile végétale 1 oignon moyen, finement émincé 2 gousses d’ail, hachées 400 g de tomates concassées (ou purée de tomates) 1 c. à soupe de concentré de tomates 1/2 c. à café de curcuma 1/2 c. à café de paprika 1 c. à café de graines de coriandre moulues Sel et poivre, au goût 250 ml d’eau Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour le service) Préparation Préparation des boulettes Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la viande hachée avec l’oignon râpé, l’ail, l’œuf, la chapelure et toutes les épices. Salez et poivrez généreusement. ...