Pain

Pain de seigle noir (Ruisleipä) Le Ruisleipä est un pain traditionnel emblématique de la Finlande, caractérisé par son goût puissant, sa mie dense et sa croûte sombre. Élaboré principalement à partir de farine de seigle complète, ce pain rustique est un pilier de la culture culinaire nordique. Il accompagne idéalement les plats salés, les soupes épaisses ou tout simplement du beurre salé. Parfait pour un pique-nique nordique ou pour revisiter les petits-déjeuners à la mode scandinave. ...

Svartbröd – Pain noir sucré d’Åland Le Svartbröd est un pain traditionnel provenant de l’archipel d’Åland, situé entre la Suède et la Finlande. Doux, dense et légèrement acidulé, ce pain noir est une spécialité régionale souvent consommée avec du beurre salé, du poisson fumé ou simplement en tranches fines à l’heure du thé. Sa mie humide, presque caramélisée, provient de la présence de sirop sombre et d’une fermentation longue, lui conférant une riche complexité aromatique. Parfait pour un brunch nordique ou un plateau de fromages, ce pain incarne les traditions rustiques et raffinées de la cuisine insulaire d’Åland. ...

Naan afghan traditionnel Moelleux à l’intérieur et légèrement croustillant sur l’extérieur, le naan afghan (également appelé nan-e afghani) est un pain plat emblématique de la gastronomie afghane. Servi lors des repas quotidiens ou en accompagnement de plats mijotés, il est cuit traditionnellement dans un tandoor, mais cette version adaptée vous permet de le réussir parfaitement au four domestique. Un incontournable pour découvrir les saveurs du Moyen-Orient ! Ingrédients Pour 4 naans Ingrédients principaux 500 g de farine de blé (T55) 1 sachet (7 g) de levure sèche de boulanger 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère à café de sel 200 à 220 ml d’eau tiède 3 cuillères à soupe de yaourt nature 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou pépins de raisin) 1 cuillère à soupe de graines de nigelle (ou de sésame noir), pour la finition Préparation Activer la levure Dans un bol, mélangez la levure sèche avec le sucre et 100 ml d’eau tiède (environ 35–40°C). Laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation d’une mousse légère — signe que la levure est bien active. ...